کابینت جزیره آشپزخانه را چطور طراحی کنیم که هم جادار باشد هم فضای رفت‌وآمد را نگیرد؟

طراحی کابینت جزیره آشپزخانه باید با توجه به فضای واقعی آشپزخانه انجام شود، نه فقط اندازه‌ای که برای جزیره در نظر گرفته‌ایم. اگر جزیره بیش از حد بزرگ باشد، باز شدن کشوها، دسترسی به یخچال و رفت‌وآمد افراد دردسرساز می‌شود. از طرفی، طراحی درست بدنه و کشوها فضای نگهداری ظروف، قابلمه‌ها و وسایل پرمصرف را افزایش می‌دهد. هیرکانا سازه در این مقاله به نکاتی می‌پردازد که پیش از ساخت جزیره باید بدانید. از اندازه‌گیری فضای آشپزخانه تا چیدمان کابینت‌ها و انتخاب مدل مناسب برای فضاهای کوچک.

قبل از طراحی جزیره آشپزخانه چه چیزهایی را اندازه بگیریم؟

قبل از سفارش کابینت، طول و عرض فضای آشپزخانه را اندازه بگیرید و جای یخچال، اجاق، سینک، ماشین ظرف‌شویی و در ورودی را روی نقشه مشخص کنید. عمق کابینت‌های فعلی و بیرون‌زدگی صفحه روی کابینت را هم در نظر بگیرید چون این قسمت‌ها از فضای خالی آشپزخانه کم می‌کنند. بعد از مشخص کردن محل احتمالی جزیره، فاصله آن تا کابینت‌های اطراف و لوازم برقی را بسنجید. درِ یخچال، فر، ماشین ظرف‌شویی و کشوها را کامل باز کنید تا مطمئن شوید به جزیره برخورد نمی‌کنند یا راه عبور را نمی‌بندند. برای آزمایش دقیق‌تر، محدوده جزیره را با چسب کاغذی روی کف مشخص کنید و مسیر رفت‌وآمد را در همان حالت امتحان کنید. اگر قرار است جزیره سینک یا اجاق داشته باشد، محل لوله‌های آب، فاضلاب، گاز و سیم‌کشی برق را هم پیش از اجرا مشخص کنید. در پروژه‌های بازسازی ساختمان قدیمی، جابه‌جایی این تأسیسات ممکن است هزینه و عملیات اجرایی بیشتری به همراه داشته باشد.

ابعاد کابینت جزیره را چطور انتخاب کنیم؟

برای تعیین ابعاد کابینت جزیره، اول مشخص کنید چه وسایلی قرار است داخل آن قرار بگیرند. اگر فقط به چند کشو و کابینت برای نگهداری ظروف نیاز دارید، یک ردیف کابینت با عمق حدود ۶۰ سانتی‌متر پاسخ‌گوی این کار است. اما برای داشتن کابینت در دو طرف جزیره، عمق بیشتری لازم دارید چون دو ردیف کابینت روبه‌روی هم حدود ۱۲۰ سانتی‌متر فضا می‌گیرند.

ارتفاع صفحه را هم با توجه به نوع استفاده در نظر بگیرید. ارتفاع ۸۵ تا ۹۰ سانتی‌متر برای سطح کار آشپزخانه رایج است. اگر قرار است پشت جزیره صندلی بگذارید، برای هر نفر حدود ۶۰ سانتی‌متر از طول صفحه کنار بگذارید و لبه صفحه را حدود ۳۰ تا ۳۸ سانتی‌متر از بدنه بیرون بیاورید تا پاها فضای کافی داشته باشند.

برای دیدن اندازه‌های پایه، مقاله ابعاد استاندارد کابینت جزیره را هم بخوانید. در طراحی کابینت جزیره آشپزخانه، طول نهایی را بر اساس تعداد کابینت‌ها، کشوها و وسایلی که قرار است داخل جزیره جا بگیرند، تعیین کنید.

چطور فضای ذخیره‌سازی کابینت جزیره را بیشتر کنیم؟

برای افزایش فضای ذخیره‌سازی کابینت جزیره، داخل هر کشو و کابینت را متناسب با وسایلی طراحی کنید که قرار است در آنجا نگهداری شوند. قابلمه، سینی، قاشق و ظروف پذیرایی به فضای یکسانی نیاز ندارند. کشوهای عمیق و پهن را به قابلمه، تابه و ظروف بزرگ اختصاص دهید. برای قاشق، چنگال و ابزار آشپزی، کشوهای کم‌عمق با تقسیم‌کننده داخلی بسازید تا وسایل روی هم انباشته نشوند. سینی فر، تخته برش و درِ قابلمه هم در محفظه‌های باریک با جداکننده عمودی جای می‌گیرند در نتیجه برای برداشتن یک وسیله، مجبور نیستید بقیه را جابه‌جا کنید.

وزن وسایل داخل کشو را هم هنگام انتخاب یراق‌آلات در نظر داشته باشید. کشویی که قابلمه‌های سنگین را نگه می‌دارد، به ریل مقاوم با تحمل وزن متناسب نیاز دارد. ریل تمام‌بازشو هم دسترسی به انتهای کشو را آسان‌تر می‌کند و فضای پشتی آن بلااستفاده نمی‌ماند. یک یونیت ریلی برای سطل زباله و مواد بازیافتی هم فضای اطراف جزیره را آزاد نگه می‌دارد. بهتر است این قسمت نزدیک محل آماده‌سازی غذا باشد و مخزن‌ها برای تخلیه و شست‌وشو به‌راحتی بیرون بیایند. برای آشنایی با مدل‌های مختلف این چیدمان، مقاله انواع کابینت جزیره آشپزخانه را هم بخوانید.

جزیره آشپزخانه با سینک بهتر است یا بدون سینک؟

اگر هنگام آماده کردن غذا دوست دارید رو به فضای پذیرایی باشید، نصب سینک روی جزیره این امکان را به شما می‌دهد. شستن سبزی و مواد غذایی هم در همان محلی انجام می‌شود که آن‌ها را خرد و آماده می‌کنید. اما قبل از طراحی کابینت جزیره آشپزخانه باید مشخص کنید سینک اصلی را به جزیره منتقل می‌کنید یا فقط یک سینک کوچک برای شست‌وشوی مواد غذایی می‌خواهید.

در حالت اول، بخشی از صفحه جزیره و فضای کابینت زیر آن به سینک و لوله‌ها اختصاص پیدا می‌کند. برای کار راحت‌تر، کنار سینک فضای خالی بگذارید تا ظرف‌ها و مواد غذایی را روی آن قرار دهید. اگر سینک کوچک مخصوص شست‌وشوی سبزی نصب می‌کنید، نیازی به اختصاص دادن فضای زیاد به آن نیست.

مسیر فاضلاب را هم قبل از ساخت کابینت مشخص کنید. لوله تخلیه باید شیب مناسبی داشته باشد و در بعضی ساختمان‌ها عبور آن از کف به تخریب یا تغییر ارتفاع کف آشپزخانه نیاز دارد. هزینه این کار را پیش از شروع اجرا از لوله‌کش بپرسید. جزیره بدون سینک برای خانواده‌هایی مناسب‌تر است که سینک اصلی آشپزخانه فضای کافی دارد و به سطح آزاد بیشتری برای آماده کردن غذا یا سرو خوراکی نیاز دارند. اما اگر زیاد آشپزی می‌کنید و شست‌وشوی مواد غذایی در مرکز آشپزخانه کارتان را راحت‌تر می‌کند، یک سینک کوچک در گوشه جزیره را در نظر بگیرید.

برای آشپزخانه کوچک، جزیره بهتر است یا شبه‌جزیره؟

در آشپزخانه‌های کوچک، شبه‌جزیره آشپزخانه اغلب فضای کمتری از جزیره اشغال می‌کند. یک سمت آن به دیوار یا کابینت وصل است و برای رفت‌وآمد فقط به سه طرف فضای خالی نیاز دارد. جزیره مستقل از هر چهار طرف راه عبور می‌خواهد و همین موضوع در آشپزخانه‌های باریک دردسرساز می‌شود. پیش از ساخت جزیره، جای آن را با چسب کاغذی روی زمین مشخص کنید.  بعد درِ یخچال و ماشین ظرف‌شویی را باز کنید و کشوها را بیرون بکشید. اگر برای عبور مجبورید از کنار درهای بازشده به‌سختی رد شوید، جزیره ثابت فضای زیادی از آشپزخانه گرفته است. فاصله حدود ۹۰ سانتی‌متر برای مسیر عبور، حداقل پیشنهادی در بسیاری از راهنماهای طراحی است مسیرهای شلوغ به فضای بیشتری نیاز دارند. اگر به جزیره مستقل علاقه دارید اما فضای کافی ندارید جزیره متحرک آشپزخانه را در نظر بگیرید. مدل چرخ‌دار را هنگام آشپزی نزدیک سطح کار قرار دهید و بعد کنار دیوار ببرید. میز تاشو یا کانتر باریک هم برای خانه‌هایی که فضای محدودی دارند، جایگزین دیگری است.

اشتباهات رایج در طراحی کابینت جزیره آشپزخانه

بعضی ایرادهای جزیره از همان زمان ساخت شروع می‌شوند، اما وقتی آشپزی را در آن انجام می‌دهید، خودشان را نشان می‌دهند. اشتباهات طراحی جزیره آشپزخانه بیشتر به جزئیاتی مربوط می‌شوند که قبل از سفارش کابینت به آن‌ها توجه نشده است.

فراموش کردن پریز برق: اگر روی جزیره پریز نداشته باشید، برای استفاده از مخلوط‌کن یا چای‌ساز باید سیم دستگاه را تا پریز دیگری بکشید.  جای پریز را با نظر برق‌کار مشخص کنید و آن را از سینک و محل پاشیدن آب دور نگه دارید.
نصب اجاق بدون در نظر گرفتن هود: هود جزیره باید بخار و بوی غذا را به بیرون هدایت کند. قبل از ساخت، محل نصب هود و مسیر خروج هوا را مشخص کنید؛ چون اجرای این مسیر بعد از نصب کابینت دردسر بیشتری دارد.
کم گذاشتن فضای کار کنار اجاق: اگر اجاق روی جزیره قرار دارد، دو طرف آن باید سطح خالی برای گذاشتن قابلمه، ظرف و مواد غذایی داشته باشید.  وقتی تمام صفحه را اجاق و وسایل دیگر اشغال کنند، هنگام آشپزی مدام دنبال یک جای خالی می‌گردید.
نورپردازی نامناسب: یک چراغ سقفی که از پشت سرتان نور می‌دهد، ممکن است سایه دستتان را روی صفحه بیندازد.  چراغ آویز یا نور متمرکز بالای محل کار، دید بهتری هنگام آماده کردن غذا فراهم می‌کند.
بی‌توجهی به نمای پشت جزیره: در آشپزخانه‌های باز، پشت کابینت از سمت پذیرایی دیده می‌شود.  برای این قسمت هم روکش و نمای نهایی در نظر بگیرید تا بدنه خام کابینت دیده نشود.
سفارش زودهنگام صفحه کابینت: قبل از نهایی شدن اندازه جزیره، صفحه سنگی یا سرامیکی سفارش ندهید.  مسیر حمل آن از در ورودی و راه‌پله را هم بسنجید تا هنگام تحویل با مشکل روبه‌رو نشوید.

سوالات متداول 

برای صفحه روی جزیره چه جنسی بهتر است؟

سنگ طبیعی، کوارتز و سرامیک از گزینه‌های رایج هستند.  کوارتز سطحی مقاوم در برابر لکه و خط‌وخش دارد، اما سنگ طبیعی به مراقبت بیشتری نیاز دارد.  سرامیک هم در برابر حرارت مقاومت خوبی نشان می‌دهد. هنگام خرید، میزان استفاده روزانه، بودجه و شیوه نظافت را در نظر بگیرید.

آیا نصب جزیره به تقویت کف آشپزخانه نیاز دارد؟

اگر جزیره بدنه سنگین و صفحه ضخیم داشته باشد، وزن نهایی آن را با سازنده در میان بگذارید. در ساختمان‌های قدیمی یا طبقات دارای کف‌سازی ضعیف، بهتر است مهندس ساختمان ظرفیت تحمل کف را بررسی کند.

آیا می‌توان بعد از نصب کابینت‌های آشپزخانه، جزیره اضافه کرد؟

بله، به شرطی که فضای کافی برای نصب آن وجود داشته باشد و مسیر رفت‌وآمد و باز شدن درِ کابینت‌ها مسدود نشود.  اگر جزیره به آب، فاضلاب، گاز یا برق نیاز داشته باشد، پیش از شروع کار باید امکان اجرای تأسیسات را بسنجید.

جمع‌بندی

برای داشتن جزیره‌ای جادار و خوش‌ساخت، قبل از سفارش کابینت باید ابعاد فضا، نیازهای روزانه و محل قرارگیری وسایل را مشخص کنید. اندازه جزیره نباید رفت‌وآمد را سخت کند یا فضای کار آشپزخانه را از بین ببرد. جنس صفحه، تعداد کشوها، محل پریزها و نورپردازی هم روی نتیجه نهایی اثر می‌گذارند. طراحی کابینت جزیره آشپزخانه زمانی نتیجه خوبی دارد که همه این جزئیات پیش از شروع ساخت مشخص شده باشند. اگر برای چیدمان و انتخاب مدل مناسب به راهنمایی نیاز دارید، با شرکت معماری هیرکاناسازه مشورت کنید. تیم هیرکانا سازه با در نظر گرفتن ابعاد و شرایط فضای شما، در مسیر طراحی کابینت آشپزخانه و اجرای جزیره همراهتان خواهد بود.